春天应季水果种类比较丰富，主要集中在早春到暮春陆续上市，常见的有草莓 枇杷 樱桃 桑葚 菠萝 芒果 青李 杏 山竹，这些水果大多是春季自然成熟，相比反季储存水果，应季春天水果果香更浓郁，水分充足，价格也会随着大量上市逐步回落。之所以区分春天应季水果，是因为不同水果成熟受气温光照影响很大，春季气温逐步回升，昼夜温差合适，果实积累糖分，自然成熟的春果口感优于冷库长期储存的水果，同时应季水果流通周期短，新鲜度更高，适合春季日常补充维生素。需要注意南北气候有差别，南方春天水果上市时间更早，北方本地春果上市会推迟，市场上也会搭配外地调运的春果，不是全部都是本地出产。

春天应季水果清单

春天水果食用特点

草莓，是春季最早大批量上市的春果，可直接生食，也可以做果酱，缺点是果皮娇嫩，保鲜时间短，买回家尽快吃完。

枇杷，南方特色春果，果肉柔软，糖分温和，适合老人孩子，不耐储运，上市窗口期不长。

樱桃，春果里热度很高，营养丰富，果实娇嫩，磕碰之后很快变质，购买不要一次性囤太多。

桑葚，花青素含量高，染色性强，食用之后手指容易染色，常温放置很快发酵变质，适合现买现吃。

菠萝，蛋白酶含量高，直接生吃部分人会口舌发麻，盐水浸泡之后口感更温和。

芒果，属于热带春果，甜度高，过敏体质人群食用需要留意，部分人接触果皮汁液会过敏。

选购与保存注意事项

上市时间，早春优先草莓，进入四月之后樱桃枇杷桑葚陆续上市，五月杏青李集中上市，购买的时候可以对照上市时段，避开过早催熟果实。

保存方式，草莓桑葚樱桃这类娇嫩春果，不要清洗之后存放，吃之前再洗，密封放冰箱冷藏，一般两到三天内吃完，芒果杏这类还偏硬的果实，可以常温催熟，变软之后再冷藏。

食用量，春天水果大多糖分不低，不要一次性大量食用，肠胃偏弱人群，生冷春果不要空腹大量吃，避免肠胃不适。

区分应季和催熟，催熟果实外观颜色好看，但是果香淡，味道偏寡，自然成熟春天水果香气自然，酸甜平衡。

春天应季水果随着气温变化陆续登场，南北上市时间存在差异，挑选的时候优先选自然成熟鲜果，根据自身肠胃情况适量食用，既能尝鲜，也能补充春季所需营养。

【常见问题】

问题 1 春天水果里面最早上市的是什么？

回答 1 春天水果里面最早大批量上市的是草莓，一般二月就开始上市，一直持续到五月，是早春最常见的春天水果。

问题 2 春天水果枇杷为什么上市时间很短？

回答 2 春天水果枇杷成熟期集中，而且果实柔软不耐运输储存，所以春天水果枇杷上市窗口期不长，想要尝鲜要抓住三到五月的时段。

问题 3 春天水果菠萝为什么要盐水泡？

回答 3 春天水果菠萝含有菠萝蛋白酶，直接生吃容易口舌刺痛，盐水浸泡之后可以降低蛋白酶活性，吃春天水果菠萝口感更温和。

问题 4 春天水果樱桃买多了怎么保存？

回答 4 春天水果樱桃买多之后不要水洗，直接装盒放冰箱冷藏，尽快两三天吃完，磕碰受伤的春天水果樱桃会很快腐烂，要及时挑出。

【免责申明】

本文内容仅作为春天应季水果科普参考，各地气候不同上市时间会有浮动，水果过敏人群请谨慎食用，不构成饮食治疗建议。