山东是鲁菜发源地，整体风味讲究咸鲜本味，火候扎实，用料实在，好吃的品类非常多，分为经典鲁菜大菜、各地特色名吃两大类别，济南 青岛 烟台 淄博 曲阜 潍坊每个地市都有代表性风味，初次来山东，优先尝九转大肠 糖醋鲤鱼 葱烧海参这类经典鲁菜，同时搭配地方特色小吃，就能全面感受山东饮食特点。鲁菜作为八大菜系之首，擅长爆 炒 烧 扒 蒸，注重吊汤，口味醇厚不花哨，沿海地区突出海鲜本鲜，内陆地区擅长畜肉面食，南北风味差异比较明显。

经典鲁菜代表

葱烧海参

鲁菜招牌名菜，大葱爆香搭配海参，酱汁浓郁，海参软糯，咸鲜醇厚，是宴席硬菜。

糖醋鲤鱼

济南传统名菜，鲤鱼炸定型之后浇糖醋芡，外酥里嫩，酸甜适口，造型很有特色。

九转大肠

济南经典，猪大肠经过多道工序烧制，酸 甜 苦 辣 咸五味融合，口感软糯有层次。

油爆双脆

传统鲁菜爆菜代表，猪肚头和鸡胗旺火速爆，脆嫩爽口，非常考验厨师火候功底。

把子肉

济南标志性菜品，五花肉慢炖，肥而不腻，咸香入味，一般搭配米饭或者馒头。

各地特色名吃

淄博烧烤

小饼 烤串 蘸料加葱，特色卷食吃法，是现在很知名的山东特色烧烤。

青岛海鲜 鲅鱼饺子

沿海地区主打新鲜海产，鲅鱼水饺鱼肉鲜嫩，还有辣炒蛤蜊，原汁原味。

潍坊肉火烧

外皮酥脆，肉馅多汁，是潍坊经典早餐。

曲阜孔府菜

属于鲁菜分支，源自孔府，做工精细，代表菜品有孔府一品锅。

德州扒鸡

全国知名卤味，整鸡卤制脱骨，五香软烂，是山东经典特产。

单县羊肉汤

鲁西南名汤，奶白浓汤，羊肉鲜嫩，汤味鲜浓。

美食对照表

去山东游玩，可以按照出行城市挑选美食，如果是鲁中济南就优先鲁菜大菜，如果胶东沿海就主打海鲜水饺，鲁西南可以尝试羊肉汤，整体山东菜分量普遍偏大，点餐注意适量，避免浪费。

【常见问题】

问题 1 山东有什么好吃的 第一次去优先点什么鲁菜

回答 1 山东有什么好吃的，第一次推荐葱烧海参 糖醋鲤鱼 九转大肠，这三道是最经典鲁菜，能代表山东有什么好吃的核心风味。

问题 2 山东有什么好吃的 沿海和内陆差别大吗

回答 2 山东有什么好吃的，胶东沿海主打海鲜鲅鱼饺子辣炒蛤蜊，内陆济南鲁菜把子肉单县羊肉汤，沿海重海产鲜味，内陆偏重畜肉和面食，差别比较明显。

问题 3 山东有什么好吃的 有没有适合带走的特产美食

回答 3 山东有什么好吃的，适合带走的有德州扒鸡 山东大煎饼 胶东海产干货，都是很有代表性山东特色美食。

【免责申明】

本内容仅为美食科普推荐，口味属于主观感受，各地门店出品存在差异，海鲜过敏人群食用海鲜类美食请注意。