【奶黄酥皮月饼怎么做】奶黄酥皮月饼是传统中秋佳节中备受欢迎的点心之一，外皮酥脆，内馅香甜，深受大人小孩喜爱。下面将详细介绍如何在家制作这款美味的奶黄酥皮月饼，内容以加表格的形式呈现，帮助您轻松掌握制作要点。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：包括低筋面粉、黄油、糖粉、蛋液、牛奶等用于酥皮和奶黄馅的原料。
2. 制作酥皮：将面粉、黄油、糖粉和蛋液混合，揉成面团后冷藏松弛，再擀开分层，形成酥皮。
3. 制作奶黄馅：将鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉等混合加热搅拌，制成浓稠的奶黄馅。
4. 包制月饼：将酥皮包裹奶黄馅，捏紧收口，放入模具压出形状。
5. 烘烤：预热烤箱，将月饼放入烤箱中烘烤至表面金黄，出炉冷却后即可食用。
二、详细材料与工具清单
| 类别 | 材料名称 | 用量（约20个） |
| 酥皮材料 | 低筋面粉 | 200克 |
| 黄油（冷） | 80克 | |
| 糖粉 | 50克 | |
| 蛋液（全蛋） | 1个 | |
| 牛奶 | 30毫升 | |
| 奶黄馅材料 | 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100毫升 | |
| 白糖 | 60克 | |
| 低筋面粉 | 50克 | |
| 工具 | 擀面杖 | 1根 |
| 月饼模具 | 1套 | |
| 烤盘 | 1个 | |
| 烘焙纸 | 若干 |
三、关键注意事项
- 酥皮要冷藏松弛：有助于提升酥皮的层次感和口感。
- 奶黄馅需搅拌均匀：避免出现颗粒感，影响口感。
- 烘烤温度控制：建议使用170℃左右的烤箱，时间约20-25分钟。
- 出炉后放凉再食用：有助于月饼定型，口感更佳。
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松制作出美味的奶黄酥皮月饼，既健康又充满节日氛围。无论是自家享用还是送人，都是不错的选择。
