【木耳肉片的做法】木耳肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是木耳和瘦肉，口感爽脆、味道鲜美。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 选材准备：选择新鲜的木耳和瘦肉（如猪里脊或鸡胸肉），确保食材新鲜。
2. 处理食材：木耳提前泡发并清洗干净，瘦肉切片后用调料腌制。
3. 炒制过程：先将肉片炒至变色，再加入木耳翻炒均匀，最后调味出锅。
4. 调味建议：根据个人口味可加入酱油、盐、料酒、葱姜等调料。
二、木耳肉片做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 木耳50克、瘦肉150克、葱1根、姜3片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、盐适量、食用油适量 |
| 2. 处理木耳 | 木耳提前泡发，去蒂洗净，撕成小块备用 |
| 3. 处理瘦肉 | 瘦肉切成薄片，用生抽、料酒、少许淀粉腌制10分钟 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜爆香 |
| 5. 炒肉片 | 放入腌好的肉片，大火快速翻炒至变色 |
| 6. 加入木耳 | 放入泡发好的木耳，继续翻炒均匀 |
| 7. 调味 | 加入适量盐、生抽、老抽，根据口味调整 |
| 8. 出锅 | 炒至木耳变软，肉片熟透即可出锅 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，避免口感变软。
- 瘦肉可以选择鸡胸肉或牛肉，口感更嫩。
- 喜欢辣味的朋友可以加入辣椒或花椒提味。
- 炒制时火候要控制好，避免肉片过老影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的木耳肉片。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友，是一道非常实用的家常菜。
