【奶黄流心酥怎么做】奶黄流心酥是一款外酥内软、口感丰富的中式点心，深受许多人的喜爱。它以酥皮包裹着浓郁的奶黄馅，咬开后奶黄缓缓流出，带来满满的幸福感。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 奶黄馅 | 200克 |
| 鸡蛋液 | 1个（刷表面用） |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、糖粉混合，加入软化的黄油，用手搓成沙粒状。 |
| 2 | 逐渐加入牛奶，揉成光滑的面团，包上保鲜膜冷藏醒发15分钟。 |
| 3 | 将醒好的面团擀成薄片，切成大小一致的正方形。 |
| 4 | 在每个小面片中间放上适量奶黄馅，然后对折捏紧边缘。 |
| 5 | 在表面刷上一层鸡蛋液，撒上白芝麻。 |
| 6 | 放入预热至180℃的烤箱，烘烤15-20分钟，直至表面金黄。 |
| 7 | 取出冷却后即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜太硬 | 面团要柔软易操作，避免影响酥皮效果。 |
| 奶黄馅不要过多 | 避免烘烤时溢出，影响成品美观。 |
| 烘烤温度和时间根据烤箱调整 | 不同烤箱实际温度可能有差异，需灵活掌握。 |
| 可提前制作奶黄馅 | 奶黄馅可提前做好并冷藏保存，方便使用。 |
四、总结
奶黄流心酥的制作虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松做出美味的流心酥。酥皮与奶黄的完美结合，让每一口都充满层次感。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。动手试试吧，享受自制甜点的乐趣！
