【木耳肉片怎么做】木耳肉片是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道清香，尤其适合搭配米饭食用。制作这道菜的关键在于选材和火候的掌握。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并附上一份简单的表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 干木耳 | 50克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳用温水泡发30分钟，去掉根部，洗净备用。
2. 处理肉片：猪里脊切薄片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
3. 备配料：青椒、红椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油：锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香。
5. 炒肉片：倒入腌好的肉片，快速翻炒至变色后盛出。
6. 炒配菜：再加少许油，放入青椒、红椒翻炒几下。
7. 混合翻炒：将肉片倒回锅中，加入泡发好的木耳，调入生抽、盐等调料，快速翻炒均匀。
8. 出锅装盘：炒至所有食材熟透，即可出锅。
三、小贴士
- 木耳一定要泡发彻底，否则影响口感。
- 肉片要切得薄一些，更容易入味且不易老。
- 火候控制是关键，建议用中大火快炒，保持菜肴的鲜嫩。
- 可根据个人口味添加辣椒或豆瓣酱，增加风味。
四、总结
木耳肉片做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。只要准备好食材并掌握好火候，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。希望这份详细的步骤和表格能帮助你更好地掌握这道菜的做法。
木耳肉片怎么做？ 答案就是：选好食材、掌握火候、合理调味，一道地道的木耳肉片就完成了。
