【蘑菇肉片怎么做】“蘑菇肉片怎么做”是许多家庭主妇和美食爱好者常问的问题。这道菜口感鲜嫩、营养丰富，非常适合日常食用。下面将从选材、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 肉质嫩滑，适合切片 |
| 香菇/平菇 | 150克 | 可根据喜好选择种类 |
| 蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉片 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味去腥 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉和少许白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。 |
| 2 | 香菇或平菇洗净，切成片状；蒜切末，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香，再放入肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入蘑菇片继续翻炒，待蘑菇出水后，调入适量盐调味。 |
| 5 | 最后撒上少许白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 肉片厚度 | 越薄越容易熟，口感更嫩 |
| 蘑菇选择 | 新鲜的香菇或平菇味道更佳 |
| 火候控制 | 中火快炒，避免肉片变老 |
| 调味技巧 | 先放盐，后放酱油，避免过咸 |
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味可口的“蘑菇肉片”。这道菜不仅简单易学，而且营养均衡，适合搭配米饭或面条食用。希望这份总结能帮到您，祝您烹饪愉快！
