【木耳肉片烧腐竹的做法】“木耳肉片烧腐竹”是一道结合了菌类、肉类和豆制品的家常菜，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 干腐竹 | 100克 |
| 木耳（干） | 50克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 各半个 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 泡发食材
- 干腐竹提前用温水泡发30分钟，切段备用。
- 干木耳同样用温水泡发，去蒂后洗净，撕成小块。
2. 处理肉类
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 炒制配料
- 热锅冷油，放入蒜末和姜片爆香。
- 加入肉片翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒制主料
- 锅中再加少许油，放入泡发好的腐竹和木耳翻炒。
- 加入青红椒块，继续翻炒均匀。
5. 调味炖煮
- 倒入炒好的肉片，加入酱油、盐和少量清水。
- 中小火焖煮5分钟左右，让味道充分融合。
6. 收汁装盘
- 最后撒上葱花，大火收汁即可出锅。
三、小贴士
- 腐竹吸水性强，建议提前泡发，避免过硬影响口感。
- 木耳不宜久炒，以免失去脆感。
- 可根据个人口味添加适量辣椒或蚝油提味。
通过以上步骤，一道美味又健康的“木耳肉片烧腐竹”就完成了。它不仅适合搭配米饭食用，也是一道下饭的好菜。希望你能尝试并喜欢这道菜！
