【肉松的家常做法】肉松是一种营养丰富、口感细腻的食品，既可以作为早餐搭配粥或面包，也可以用于制作三明治、饭团等。在家制作肉松不仅卫生，还能根据个人口味调整甜咸比例。下面是一份详细的家常肉松做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 猪里脊肉（或瘦猪肉） | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理猪肉
将猪里脊肉洗净，去掉筋膜，切成大块。放入锅中，加入足量水，煮至肉变色后捞出，再冲洗干净备用。
2. 炖煮肉块
在锅中加入适量清水，放入肉块，加入生抽、老抽、蚝油、蒜末、姜末，大火煮开后转小火慢炖约1小时，直至肉质软烂。
3. 调味收汁
将炖好的肉块捞出，放凉后撕成细丝。锅中留少量汤汁，加入白糖、盐、黑胡椒粉，小火加热至浓稠，将肉丝倒入翻炒均匀，使肉丝裹上酱汁。
4. 炒制肉松
油热后，将肉丝放入锅中，用小火不断翻炒，直到肉丝变得蓬松、干燥，呈现出金黄色的肉松状即可。
5. 冷却保存
将炒好的肉松盛出，待其完全冷却后装入密封容器中，置于阴凉处保存，可食用数天。
三、小贴士
- 使用猪里脊肉做出来的肉松更嫩滑，也可选用鸡胸肉替代。
- 若喜欢咸香口味，可适当增加盐和酱油的用量。
- 自制肉松不含防腐剂，建议尽快食用，以保证口感和新鲜度。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味健康的肉松了。无论是直接食用还是搭配其他食材，都能为日常饮食增添一份风味。
