【肉松蛋糕块的做法】肉松蛋糕块是一种口感酥脆、香甜可口的小点心，制作简单且适合家庭烘焙。它结合了蛋糕的绵密与肉松的咸香，是早餐或下午茶的理想选择。以下是详细的制作步骤和材料清单。
一、
肉松蛋糕块的制作主要包括以下几个步骤：准备面糊、烘烤成蛋糕体、切块、涂抹蛋液、裹上肉松、再次烘烤定型。整个过程大约需要1小时左右，材料也较为常见，非常适合初学者尝试。关键在于控制好烤箱温度和时间，确保蛋糕外酥内软，肉松均匀附着。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料名称 | 用量 |
| 面糊 | 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 60克 | |
| 鸡蛋 | 2个 | |
| 牛奶 | 50毫升 | |
| 植物油（或黄油） | 30克 | |
| 泡打粉 | 3克 | |
| 装饰 | 肉松 | 适量 |
| 蛋液（用于粘附） | 1个鸡蛋 | |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。 | |
| 2 | 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。 | |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。 | |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃），烤约20分钟。 | |
| 5 | 取出蛋糕，稍微冷却后切成小块。 | |
| 6 | 在蛋糕块表面刷一层蛋液，再均匀撒上肉松。 | |
| 7 | 再次放入烤箱，160℃烤约10分钟，使肉松固定并略微上色。 |
三、小贴士
- 蛋糕面糊不要搅拌太久，以免影响蓬松度。
- 肉松可以选择市售成品，也可自制，更健康。
- 若喜欢更浓郁的风味，可在面糊中加入少许香草精或柠檬皮屑。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的肉松蛋糕块，既方便又好吃，适合全家享用。
