蓝莓清洗 正确处理方法

蓝莓吃之前一定要清洗，就算看起来表面干净，果粉完整，也不能直接入口。蓝莓果皮缝隙很小，采摘运输存放过程会附着灰尘虫卵还有残留杂质，市面上的蓝莓大多露天种植，会接触泥土和小虫，果粉本身不是脏东西，但果粉里面容易藏住污染物，如果不清洗直接吃，容易把杂质吃进肚子，清洗方式选对，既能去掉脏东西，又可以最大程度保留蓝莓表层的果粉。

食材工具清单

蓝莓清洗步骤

1 先把蓝莓挑一遍，挑出破皮发软发霉的果子，破皮蓝莓不要长时间浸泡，容易进水发酸变质。

2 完好的蓝莓倒进盆里，加入常温清水，水量没过蓝莓，放入一小勺食盐和一勺面粉，轻轻搅拌几下。

3 静置浸泡五分钟，不要泡太久，浸泡超过十分钟，蓝莓果肉容易吸水，口感变淡，果皮也容易破。

4 用手轻轻翻动蓝莓，缝隙里的杂质会跟着面粉沉淀到盆底，不要用力揉搓，揉搓会擦掉果粉还会挤破果子。

5 倒掉盆里浑浊的水，换到沥水篮下面，用缓和的流动清水冲一遍，冲掉残留面粉和盐分。

6 放在通风位置沥干表面水分，沥干之后再吃，带水存放蓝莓很容易腐烂。

不同情况简易方案

1 果粉多的新鲜蓝莓，优先使用盐水加面粉浸泡，轻柔处理，果粉保留最好。

2 已经破皮或者熟透的蓝莓，不适合浸泡，只用轻柔流动水快速冲一下，马上吃掉。

3 如果准备马上做果酱烤蛋糕，蓝莓可以浸泡久一点，果粉不影响成品，重点洗干净杂质。

清洗好的蓝莓果香充足，吃起来安心，表层保留一层淡淡的白霜，口感酸甜饱满，洗好尽快吃完，不要长时间存放。

【常见问题】

问题 1，蓝莓上面的白霜要不要洗掉

回答 1，蓝莓表面白霜不用刻意洗掉，白霜是蓝莓自身分泌的果霜，对人体无害，还能说明蓝莓新鲜，清洗只洗掉灰尘杂质就可以，用力搓洗会把蓝莓白霜全部擦掉。

问题 2，蓝莓能不能用果蔬清洗剂清洗

回答 2，蓝莓可以用果蔬清洗剂清洗，但是一定要反复冲干净，清洗剂残留会影响蓝莓味道，肠胃敏感人群更推荐食盐加面粉的方式清洗蓝莓，更加天然安全。

问题 3，洗好的蓝莓可以放多久

回答 3，洗好的蓝莓表面有水，保鲜时间会缩短，沥干水分放冰箱冷藏，一般一到两天内吃完最合适，没洗的蓝莓带原果粉冷藏，可以放一周左右。

问题 4，蓝莓可以用开水烫洗吗

回答 4，蓝莓不适合开水烫洗，高温会烫破蓝莓果皮，果肉变软发酸，营养也会流失，清洗蓝莓全程使用常温凉水就足够。

【免责申明】

本内容为蓝莓清洗家常参考，清洗只可以去除表面附着杂质，无法去除内部已经变质的部分，肠胃偏弱人群不要一次食用大量蓝莓，蓝莓过敏人群禁止食用。