【竹笋干炒肉】“竹笋干炒肉”是一道经典的家常菜，尤其在南方地区非常受欢迎。这道菜以竹笋干和猪肉为主要食材，搭配适量的调料，口感鲜香、爽脆，既有竹笋的清香，又有肉片的鲜嫩，营养丰富，适合日常食用。
以下是对“竹笋干炒肉”的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 竹笋干炒肉 |
| 类型 | 家常菜、炒菜 |
| 主要食材 | 竹笋干、猪肉（五花肉或瘦肉） |
| 配料 | 青椒、红椒、蒜、姜等 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油等 |
| 口感 | 鲜香、爽脆、微辣 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 适宜人群 | 普通人群，尤其适合喜欢清淡口味者 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：将竹笋干提前泡发，切成条状；猪肉切片，用少许盐、料酒腌制片刻。
2. 热锅凉油：锅中放油，放入姜蒜爆香。
3. 炒肉：加入腌好的肉片翻炒至变色。
4. 加入蔬菜：放入青红椒、竹笋干一起翻炒。
5. 调味：加入生抽、老抽、盐、糖等调料，继续翻炒均匀。
6. 出锅：炒至食材熟透后即可装盘。
三、营养价值
- 竹笋干：富含膳食纤维，有助于促进消化；含有多种维生素和矿物质。
- 猪肉：提供优质蛋白质，补充人体所需能量。
- 配菜：如青红椒，能增加维生素C摄入，提升整体营养均衡性。
四、小贴士
- 竹笋干泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 炒肉时可先用淀粉腌制，使肉质更嫩滑。
- 根据个人口味，可适当调整辣度或添加其他配料，如木耳、胡萝卜等。
总结：
“竹笋干炒肉”不仅做法简单，而且味道鲜美，是一道兼具美味与健康的家常菜。无论是日常餐桌还是宴客，都能让人食欲大开。通过合理的食材搭配与调味，可以让这道菜更加美味可口。
