【猪肉豇豆饺子的做法】猪肉豇豆饺子是一道传统又美味的家常菜，结合了猪肉的鲜香和豇豆的清香，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 豇豆 | 200克 | 新鲜豇豆，洗净去头尾 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，用于增加馅料粘性 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 大葱 | 半根 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 增添香味 |
| 面粉 | 500克 | 制作饺子皮用 |
| 清水 | 250毫升 | 和面用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 处理豇豆：将豇豆切成小丁，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 调制馅料：将猪肉末、豇豆丁、生姜末、大葱末放入碗中，加入生抽、老抽、盐、香油，搅拌均匀。可加入一个鸡蛋，使馅料更紧实。 |
| 3 | 和面：将面粉倒入盆中，分次加入清水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 4 | 擀皮：将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，逐个擀成中间厚边缘薄的饺子皮。 |
| 5 | 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，形成褶皱，确保不露馅。 |
| 6 | 煮饺子：锅中烧开水，下入饺子，轻轻搅动防止粘底，煮至浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 饺子皮厚度 | 不能太薄，否则容易破皮；也不能太厚，影响口感 |
| 馅料调味 | 可根据个人口味添加胡椒粉、蚝油等调料 |
| 煮饺子技巧 | 水开后下锅，加少量盐，饺子不易破且更筋道 |
| 保存方法 | 包好的饺子可冷冻保存，食用前直接煮熟即可 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪肉豇豆饺子。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合节日或聚会时作为一道主食，既健康又好吃。
