【糯米小香饼的做法】糯米小香饼是一道传统的小吃，外酥内软，香气扑鼻，非常适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭操作。以下是对糯米小香饼做法的总结与详细步骤。
一、
糯米小香饼主要由糯米粉、面粉、鸡蛋、牛奶等材料制成，通过调制面糊后煎制而成。其关键在于面糊的浓稠度和煎制火候的掌握。成品外皮金黄酥脆，内部柔软有弹性，口感丰富，适合喜欢甜食或咸食的人群。整个制作过程大约需要30分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 糯米粉 150g 面粉 50g 鸡蛋 1个 牛奶 100ml 糖 30g 泡打粉 1茶匙 | 将糯米粉、面粉、泡打粉混合均匀，加入鸡蛋、牛奶和糖搅拌成面糊，静置10分钟。 |
| 2 | 食用油适量 | 平底锅加热，倒入少量油，用勺子舀取适量面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼。 |
| 3 | - | 用中小火煎至表面起泡，翻面继续煎约2分钟，至两面金黄即可出锅。 |
| 4 | 炒香的芝麻/椰蓉（可选） | 出锅后可撒上炒香的芝麻或椰蓉增加风味。 |
三、小贴士
- 面糊不宜太稀，否则不易成型；也不宜太稠，否则煎不透。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 可根据个人口味加入红糖、肉桂粉等调味。
- 若想更健康，可用橄榄油代替普通植物油。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的糯米小香饼，既保留了传统风味，又可根据喜好进行个性化调整。快动手试试吧！
