【农家炒鸡的家常做法】农家炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香、肉质嫩滑，尤其适合家庭聚餐或日常下饭。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合喜欢动手做饭的朋友。下面将为大家详细总结农家炒鸡的家常做法，包括所需材料、步骤和小贴士。
一、主要材料清单
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500克 | 建议选用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 青椒 | 2个 | 可根据口味调整数量 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩和口感 |
| 洋葱 | 半个 | 提升香气 |
| 蒜 | 3瓣 | 增添香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据辣度需求调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、具体做法步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青红椒去籽切块，洋葱切丝，蒜切末，生姜切片，干辣椒剪段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入姜片和干辣椒爆香。
3. 炒香配料
- 加入蒜末炒出香味后，放入鸡肉翻炒至变色。
4. 调味上色
- 加入生抽、老抽继续翻炒均匀，使鸡肉上色。
5. 加入蔬菜
- 放入青红椒和洋葱丝，快速翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩。
6. 收汁出锅
- 最后根据口味适量加盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 鸡肉可以提前腌制，更加入味。
- 若喜欢更香辣的口感，可适当增加干辣椒数量。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免食材焦糊。
- 可根据个人喜好加入其他配菜，如木耳、胡萝卜等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的农家炒鸡了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！
