【凉拌芹菜胡萝卜丝的家常做法】凉拌芹菜胡萝卜丝是一道清爽可口、营养丰富的家常凉菜，尤其适合夏季食用。它不仅制作简单，而且口感脆嫩，搭配适量的调料，能很好地提升食欲。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 芹菜 | 1根 | 建议选择新鲜嫩茎 |
| 胡萝卜 | 半根 | 选用中等大小的胡萝卜 |
| 蒜末 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 1汤匙 | 建议用生抽提鲜 |
| 香醋或米醋 | 1/2汤匙 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 少许 | 提香，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白芝麻 | 少许 | 可选，增加香味和美观 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净后切丝，胡萝卜去皮后也切丝，放入碗中备用。 |
| 2 | 在芹菜胡萝卜丝中加入少许盐，拌匀后腌制5分钟，挤出多余水分。 |
| 3 | 将蒜末、生抽、香醋、香油、白芝麻等调料放入碗中，搅拌均匀成调味汁。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入芹菜胡萝卜丝中，拌匀即可装盘。 |
| 5 | 可根据喜好撒上一些葱花或辣椒丝，增加风味。 |
三、小贴士
- 芹菜切丝时尽量细而均匀，这样口感更佳。
- 腌制时间不宜过长，否则容易出水影响口感。
- 如果喜欢更爽脆的口感，可以提前将蔬菜焯水10秒后过冷水。
- 凉拌菜建议现做现吃，保存时间不宜过长。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 简要说明 |
| 芹菜 | 富含膳食纤维和维生素C，有助于清热解毒 |
| 胡萝卜 | 含有丰富的β-胡萝卜素，对视力有益 |
| 蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 酱油、醋 | 增强风味，促进消化 |
这道凉拌芹菜胡萝卜丝不仅简单易做，还非常适合日常家庭餐桌，既健康又美味。在炎炎夏日里，来一份清爽的凉拌菜，是不错的选择。
