【凉拌黄瓜虫草花的做法】凉拌黄瓜虫草花是一道清爽开胃、营养丰富的凉菜，适合夏季食用。黄瓜清脆爽口，虫草花则富含蛋白质和多种微量元素，两者搭配不仅口感丰富，还具有一定的滋补功效。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌黄瓜虫草花 |
| 类型 | 凉菜 |
| 主要食材 | 黄瓜、虫草花 |
| 口感 | 清爽、微辣、鲜香 |
| 营养特点 | 富含维生素、蛋白质、膳食纤维 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 准备食材
- 黄瓜一根，洗净切片或丝；
- 虫草花适量，提前泡发并清洗干净；
- 辅料：蒜末、辣椒、醋、生抽、香油、盐、糖等。
2. 处理虫草花
- 将泡发好的虫草花放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、辣椒碎、生抽、醋、盐、糖、香油，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合食材
- 将黄瓜片与虫草花放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。
5. 冷藏入味
- 可将拌好的菜放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 虫草花选择 | 建议选用干品，泡发后口感更好； |
| 黄瓜处理 | 可用盐腌制片刻再冲水，去除涩味； |
| 酱汁调整 | 根据个人口味可添加少许芝麻或香菜提香； |
| 保存建议 | 做好后尽快食用，不宜久放； |
四、营养价值分析
| 成分 | 功效 |
| 黄瓜 | 清热解暑、利尿消肿、补充水分 |
| 虫草花 | 补肺益肾、增强免疫力、改善疲劳 |
| 蒜 | 抗菌消炎、促进食欲 |
| 辣椒 | 开胃提神、促进血液循环 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松制作出一道美味又健康的凉拌黄瓜虫草花。既保留了食材的原味，又增添了风味层次，非常适合家庭聚餐或夏日小酌。
