即溶茶就是把茶叶经过萃取浓缩干燥之后做成的茶粉，也常叫速溶茶，用水一冲就能马上变成茶汤，不需要茶叶浸泡，也不用过滤茶渣，核心特点是饮用方便，适合办公室外出通勤这类没有茶具的场景。它和传统原叶茶最大差别是生产过程把茶叶里面可溶性物质提取出来，再去掉不溶解的茶渣，成品是粉末或者细小颗粒状态。市面上即溶茶分纯茶款和调味款，纯茶款原料只有茶叶，调味款会额外添加糖 香精 果汁成分，选购的时候要看配料表。很多人容易混淆即溶茶和瓶装茶饮料，瓶装茶是已经调好的成品液体，即溶茶是固体粉末，需要自己加水冲泡，可以自由控制浓淡，也可以加牛奶冰块调制成奶茶冷泡茶饮。

即溶茶的生产制作流程

第一步 选茶原料，根据产品定位选用绿茶红茶乌龙茶普洱茶等原叶茶

第二步 热水萃取，用合适温度的水把茶叶里面茶多酚 茶氨酸 咖啡碱 香气物质溶解出来，得到粗茶汤

第三步 过滤净化，滤除茶叶纤维 碎渣杂质，澄清茶汤

第四步 浓缩，一般采用低温浓缩，减少高温破坏茶香

第五步 干燥成型，主流是喷雾干燥，高端产品会用冷冻干燥，把浓缩茶汤变成粉末颗粒

第六步 分装密封，隔绝水汽氧气，防止粉末受潮结块

即溶茶分类对照表

即溶茶优缺点

优点

冲泡速度快，几秒溶解，冷热都可以冲，冷水中也能化开，不用等待焖泡，携带轻便，独立小包装适合随身带，没有茶渣清理麻烦

缺点

加工过程会损失一部分原叶茶挥发性香气，风味层次不如现泡原叶茶，部分低价产品会添加大量糖和添加剂，长期大量摄入糖分负担大，部分产品茶多酚含量和原叶茶存在差异

冲泡使用要点

取一份即溶茶粉，加入温水或者冷水，轻轻搅拌即可溶解，喜欢浓一点就多加粉，淡一点就减少用量，水温不要长期用滚烫开水反复高温，避免苦涩感加重，冲好之后尽快饮用，不要长时间放置氧化变味，储存需要放在干燥密封环境，一旦受潮结块就不建议继续使用

【常见问题】

问题 1 即溶茶是什么 和原叶茶是同一种东西吗

回答 1 即溶茶是什么，它属于茶叶深加工制品，不是完整原叶茶叶，即溶茶是提取茶叶可溶性成分做成粉末，原叶茶是完整干茶叶，两者形态和饮用方式不一样。

问题 2 即溶茶是什么 里面是不是都含有很多糖

回答 2 即溶茶是什么，不是全部都含糖，纯茶款即溶茶配料只有茶叶萃取物，没有添加糖，果味甜款即溶茶才会添加白砂糖，购买前查看配料表就能区分。

问题 3 即溶茶是什么 可以冷水冲泡吗

回答 3 即溶茶是什么，正规即溶茶支持冷水速溶，冷水搅拌之后可以快速化开，适合夏天做冷泡，传统原叶茶冷水泡溶解速度很慢，这也是即溶茶明显优势。

【免责申明】

本文即溶茶是什么相关内容仅为科普参考，不同品牌配方存在差异，产品具体成分营养指标以包装标注为准，含有咖啡因，孕妇 对咖啡因敏感人群需要谨慎饮用，不可以替代药物。