【西芹百合腰果的家常做法】这道“西芹百合腰果”是一道清爽健康、营养丰富的家常菜，适合在春夏季节食用。它以西芹为主料，搭配百合和腰果，口感清脆，味道鲜美，既保留了食材的原味，又增添了坚果的香脆感。下面将从食材准备、制作步骤、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 西芹 | 200克 | 去皮切段 |
| 百合 | 100克 | 可选用干百合或新鲜百合 |
| 腰果 | 50克 | 去壳，可提前炒香 |
| 蒜末 | 1小勺 | 提香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒制用 |
| 生抽 | 1小勺 | 调味 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 西芹洗净后去皮，切成小段；
- 百合洗净，如果是干百合需提前泡发；
- 腰果去壳，放入锅中稍微炒香备用。
2. 焯水西芹：
- 锅中加水烧开，加入少许盐，放入西芹焯水30秒左右，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制：
- 热锅凉油，加入蒜末爆香；
- 放入焯好的西芹翻炒；
- 加入百合继续翻炒1-2分钟；
- 最后加入炒香的腰果，调入生抽和适量盐，快速翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 西芹 | 清热解毒、利尿降压 |
| 百合 | 养阴润肺、清心安神 |
| 腰果 | 补充不饱和脂肪酸、增强免疫力 |
| 蒜末 | 抗菌消炎、促进消化 |
四、小贴士
- 西芹焯水时间不宜过长，否则会失去脆感；
- 百合可用新鲜或干品，但干百合需要提前泡软；
- 腰果可选择原味或烤制过的，根据个人口味选择；
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当加入少量蚝油或鸡精调味。
总结：这道“西芹百合腰果”不仅色香味俱全，还具有良好的食疗作用，是家庭餐桌上的健康之选。简单易做，适合忙碌的日常烹饪。
