【西芹百合的做法】西芹百合是一道清新爽口、营养丰富的家常菜，尤其适合春夏季节食用。它不仅口感脆嫩，还能清热解毒、润肺止咳，是很多家庭餐桌上的常见菜品。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 西芹 | 300克 | 选择新鲜、茎部粗壮的 |
| 百合 | 150克 | 可选用干百合或鲜百合 |
| 蒜 | 2瓣 | 增添香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
| 清水 | 适量 | 烫煮或焯水用 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 西芹洗净后切成小段，去掉老纤维部分；
- 百合清洗干净，如果是干百合，需提前泡发至软；
- 蒜切末备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧开水，加入少许盐，放入西芹焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感；
- 百合也用沸水焯烫10秒左右，迅速捞出备用。
3. 炒制
- 热锅凉油，放入蒜末爆香；
- 加入焯好的西芹和百合，快速翻炒均匀；
- 根据口味加入适量盐调味，炒至食材均匀受热即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约40大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1.5克 | 提供基础营养 |
| 纤维素 | 2.5克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 12毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钙 | 20毫克 | 有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 西芹焯水时加一点盐，能更好地保留颜色和脆度；
- 百合不宜炒太久，否则会变软影响口感；
- 可根据个人口味加入少量鸡精或胡椒粉提味。
总结
西芹百合不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合日常食用的健康菜肴。通过合理的食材搭配与烹饪技巧，能够最大程度地保留其原有的风味和营养成分。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能带来清爽的口感体验。
