【西芹百合炒腰果的做法】西芹百合炒腰果是一道清爽健康的家常菜，口感脆嫩、营养丰富，适合喜欢清淡饮食的人群。这道菜不仅色彩搭配美观，而且富含蛋白质、维生素和膳食纤维，是春季餐桌上的理想选择。
以下为该菜品的详细做法总结：
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 西芹 | 1根 |
| 百合 | 100克 |
| 腰果 | 50克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西芹洗净后切成小段，焯水1分钟捞出备用。
- 百合剥开洗净，去除老根部分。
- 腰果提前用油炸至金黄酥脆，捞出沥干。
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中放入食用油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 翻炒主料
- 先放入西芹翻炒几下，再加入百合继续翻炒。
- 撒入少许盐和白胡椒粉调味。
4. 加入腰果
- 最后放入炸好的腰果，快速翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 西芹焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 腰果可以提前炸好保存，使用时更方便。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜片或木耳一起炒制。
通过以上步骤，一道简单又美味的“西芹百合炒腰果”就完成了。它不仅保留了食材的原味，还让营养与口感达到了很好的平衡。喜欢的朋友不妨尝试一下吧！
