【番茄土豆炖牛肉怎么做】番茄土豆炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜的主要食材是牛肉、番茄和土豆，搭配一些常见的调味料，经过慢炖后味道更加浓郁。下面将从选材、步骤、所需时间等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、菜品简介
番茄土豆炖牛肉是一道以牛肉为主料，搭配番茄和土豆进行炖煮的菜肴。其特点是肉质软烂、汤汁浓郁，酸甜适中，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅美味，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维，具有一定的滋补作用。
二、所需材料与用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛腩/牛腱） | 500克 |
| 番茄 | 2个（约300克） |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 洋葱 | 半个（约100克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入牛肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。 |
| 4 | 加入适量热水（没过牛肉），大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 加入番茄、土豆、洋葱，继续炖煮20分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，炖至汤汁浓稠即可出锅。 |
四、烹饪小贴士
- 牛肉建议选用牛腩或牛腱，肉质更嫩且不易柴。
- 番茄可提前去皮，口感更好。
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，能更好地锁住香味。
- 如果喜欢汤汁更多，可以适当增加水量。
五、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 碳水化合物 | 约10克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 维生素C | 约15毫克 |
| 钾 | 约400毫克 |
六、总结
番茄土豆炖牛肉做法简单、味道鲜美，是家庭厨房中不可多得的一道好菜。通过合理的选材和细致的烹饪步骤，可以让这道菜既保留原味，又更具风味。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一个不错的选择。
如需调整口味，可根据个人喜好加入胡萝卜、香叶等配料，进一步丰富口感。
