在家中制作一道美味的牛肉粒，不仅能满足味蕾的需求，还能让家人感受到你的用心与手艺。今天就来分享一个简单又实用的牛肉粒做法，让你轻松掌握这道菜的精髓。

准备材料：

- 牛肉（选择新鲜的牛里脊或牛肩肉）：300克

- 洋葱：半个

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大蒜：2瓣

- 生姜：一小块

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 白糖：少许

- 淀粉：1茶匙

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理牛肉

将牛肉切成小方块，大小均匀为宜。切好后放入碗中，加入1茶匙生抽、少许盐、黑胡椒粉和1茶匙淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

2. 准备配菜

洋葱切丁，青红椒去籽切块，大蒜切片，生姜切丝备用。这些配菜不仅能提升菜肴的色彩层次，还能增加风味。

3. 炒制牛肉粒

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，下入腌制好的牛肉粒快速翻炒。待牛肉变色后盛出备用，这样可以保持牛肉的嫩滑口感。

4. 爆香配料

锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香，接着加入洋葱丁翻炒至透明。随后放入青红椒块，继续翻炒几下。

5. 混合炒制

将之前炒好的牛肉粒重新倒入锅中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、半汤匙老抽和少许白糖，快速翻炒均匀。最后根据个人口味调整盐分即可。

6. 装盘享用

炒匀后即可关火，将牛肉粒盛出装盘。一道色香味俱佳的牛肉粒就完成啦！

温馨提示：

- 在切牛肉时尽量逆着纹理切，这样可以让牛肉更加嫩滑。

- 炒牛肉的时间不宜过长，以免失去鲜嫩的口感。

- 可以根据个人喜好添加一些辣椒或其他调味料，比如花椒或孜然粉，增添风味。

这道牛肉粒做法简单易学，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧，相信你也能做出一道令人称赞的家常美味！