【虾皮炒瓠瓜的做法】虾皮炒瓠瓜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。虾皮富含钙质和蛋白质，而瓠瓜则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者结合不仅味道鲜美，还能补充多种营养。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 虾皮 | 50克左右 |
| 瓠瓜 | 1个（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1小勺 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾皮提前用清水浸泡10分钟，去除杂质并软化；
- 瓠瓜去皮后切成薄片或条状；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧开水，放入少许盐，将瓠瓜片焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 爆香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入虾皮翻炒几下。
4. 加入瓠瓜
- 将焯好水的瓠瓜放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入盐、白胡椒粉、料酒，继续翻炒至蔬菜变软，香气四溢即可出锅。
三、小贴士
- 虾皮不宜长时间炒制，以免影响口感和营养；
- 若喜欢更鲜美的味道，可在最后撒一点葱花提香；
- 瓠瓜不宜炒太久，以免失去脆感。
通过以上步骤，一道美味又健康的“虾皮炒瓠瓜”就完成了。这道菜不仅做法简单，而且非常适合日常家庭烹饪，是兼顾营养与口味的好选择。
