【焦香酥脆小海虾的做法】小海虾因其鲜美可口、营养丰富而备受喜爱，尤其在制作成焦香酥脆的口感时，更是让人食欲大开。下面是一份详细的小海虾做法总结，适合家庭厨房操作，步骤清晰，便于掌握。
一、
焦香酥脆小海虾是一道简单又美味的家常菜，主要依靠外酥里嫩的口感吸引食客。制作的关键在于腌制和油炸的火候控制。通过合理的调味和恰当的烹饪方式，可以让小海虾既保留原有的鲜味，又能呈现出酥脆的外皮。以下是具体的操作步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的小海虾。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：小海虾500克、葱姜末适量、盐适量、料酒1勺、淀粉2勺、食用油适量 | 海虾要新鲜，去头去壳留尾部更美观 |
| 2 | 小海虾洗净后沥干水分，加入盐、料酒、葱姜末拌匀腌制10分钟 | 腌制时间不宜过长，以免影响口感 |
| 3 | 加入淀粉搅拌均匀，使每只虾都裹上一层薄薄的淀粉 | 淀粉不要过多，否则会影响酥脆感 |
| 4 | 锅中倒入足量油，油温六成热（约160℃）时放入海虾 | 油温不够会导致吸油过多，影响口感 |
| 5 | 中小火炸至表面金黄，大约2-3分钟 | 炸的时候不要频繁翻动，避免破碎 |
| 6 | 捞出控油，撒上少许椒盐或辣椒粉即可食用 | 可根据口味选择调料 |
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以将海虾先用厨房纸吸干水分再裹淀粉。
- 炸制时可以用筷子轻轻拨动，确保受热均匀。
- 喜欢甜口的可以撒一点糖，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的焦香酥脆小海虾了。这道菜不仅适合下酒，也适合搭配米饭或作为小吃享用。赶快试试吧！
