【黄焖鹦哥鱼】“黄焖鹦哥鱼”是一道具有地方特色的中式菜肴，主要流行于中国南方地区，尤其是广东、广西等地。这道菜以鹦哥鱼为主料，配以多种调料和烹饪方法，呈现出鲜香浓郁、肉质细腻的风味。下面将从菜品背景、食材特点、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品背景
黄焖鹦哥鱼是传统粤菜中的一道经典菜肴，因使用“鹦哥鱼”作为主料而得名。鹦哥鱼又称“鹦嘴鱼”，是一种生活在沿海地区的鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，常用于炖煮或焖制。黄焖的做法使其更加入味，成为一道深受食客喜爱的家常菜。
二、食材特点
| 食材名称 | 特点说明 |
| 鹦哥鱼 | 肉质细腻、脂肪含量低，适合焖煮，口感鲜美 |
| 葱姜蒜 | 增香去腥，提升整体风味 |
| 生抽、老抽 | 调色提鲜，增加酱香 |
| 料酒 | 去腥增香，促进肉质软化 |
| 白糖 | 平衡咸味，增加层次感 |
| 淀粉 | 用于勾芡，使汤汁浓稠 |
三、制作步骤（简要）
1. 处理鱼肉：将鹦哥鱼清洗干净，切块或整条处理，用盐、料酒腌制10分钟去腥。
2. 热锅爆香：锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再放入鱼块略煎。
3. 加调料焖煮：加入生抽、老抽、白糖、适量清水，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟。
4. 收汁勾芡：待鱼肉熟透后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
四、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 提供人体所需氨基酸，增强体质 |
| 不饱和脂肪酸 | 有助于心血管健康 |
| 维生素A、D | 促进视力与骨骼发育 |
| 矿物质（如钙、铁） | 补充日常所需微量元素 |
五、总结
“黄焖鹦哥鱼”不仅是一道美味佳肴，更是一道兼具营养与文化的传统美食。其做法简单但讲究火候与调味，尤其适合家庭烹饪。通过合理搭配食材，不仅可以保留鱼肉的鲜美，还能提升整体口感层次。无论是日常饮食还是宴客场合，这道菜都能带来独特的风味体验。
原文黄焖鹦哥鱼
