【懒人高压锅红烧肉土豆怎么做】红烧肉是很多人钟爱的经典家常菜，搭配土豆更是软糯香浓，口感丰富。而用高压锅来做，不仅节省时间，还能让肉质更加酥烂入味。下面是一份简单实用的“懒人高压锅红烧肉土豆”做法总结，适合忙碌的上班族或厨房新手。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500g |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 五花肉切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮至浮沫出现后捞出，洗净备用。
- 土豆去皮切块，用清水泡一下防止氧化变黑。
2. 炒糖色
- 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒至呈琥珀色，加入焯好的五花肉翻炒上色。
3. 加调料炖煮
- 加入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香，再加入生抽、老抽翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量要没过食材，大火煮开后转中小火。
4. 高压锅压制
- 将所有材料倒入高压锅，盖上盖子，选择“肉类”或“炖煮”模式，一般压制15-20分钟即可。
- 关火后焖5分钟再开盖。
5. 收汁装盘
- 如果喜欢浓郁酱汁，可以开盖再大火收汁，加入土豆块继续煮5分钟，让土豆吸足汤汁。
- 最后根据口味调整盐分，撒上葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 炒糖色时注意火候，避免糊锅。
- 高压锅炖煮时间可根据肉块大小适当调整。
- 土豆最后加入，避免煮得太烂影响口感。
通过这种方式，你可以在短时间内做出一道美味又下饭的红烧肉土豆，非常适合懒人操作，也适合家庭日常食用。希望这份简单明了的做法能帮你轻松搞定一顿美味晚餐！
