【蕃茄土豆鸡蛋汤的做法】蕃茄土豆鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它结合了番茄的酸甜、土豆的绵软以及鸡蛋的鲜香，口感丰富，制作起来也非常方便。下面将从食材准备、步骤说明到营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般为2-3人份） |
| 番茄 | 2个（约300克） |
| 土豆 | 1个（约200克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大葱 | 1根（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
| 食用油 | 1勺（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净后切块，土豆去皮切片或小块，大葱切段备用。
- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 炒制底料
- 锅中加入少量食用油，放入葱段爆香。
- 加入番茄翻炒至出汁，再加入土豆继续翻炒几分钟。
3. 加水煮沸
- 倒入适量清水（约500ml），大火煮开后转中小火炖煮5-8分钟。
4. 加入鸡蛋
- 待土豆变软后，倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅动，使鸡蛋形成絮状。
5. 调味出锅
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 番茄 | 富含维生素C和番茄红素，抗氧化能力强 |
| 土豆 | 含有丰富的碳水化合物和膳食纤维 |
| 鸡蛋 | 蛋白质含量高，易于消化吸收 |
| 大葱 | 提升食欲，帮助消化 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在煮汤时加入少许鸡精或高汤。
- 想让汤更顺滑，可用勺子轻轻压碎部分土豆。
- 鸡蛋可根据个人喜好选择全蛋或只用蛋清。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的蕃茄土豆鸡蛋汤了。无论是忙碌的工作日还是周末的闲暇时光，这道汤都是不错的选择。
