想要做出好吃又简单的草莓汁，核心就是挑选成熟度高的新鲜草莓，控制酸甜比例，根据喜好选择是否加水或者加糖，使用破壁机榨汁之后过滤果渣，就能得到顺滑清甜的草莓汁，整个流程不需要复杂设备，在家几分钟就能完成，重点把控草莓选果清洗榨汁时机，避免成品酸涩发苦或者颜色暗沉，新手也可以稳定做出饮品店同款口感。草莓汁风味好不好，根源在于草莓本身的成熟度，偏生的草莓果酸很重，榨出来的汁会明显发酸，过熟软烂的草莓容易发酵，带有异味，榨汁之后如果不做过滤，果渣会让口感粗糙，额外添加的糖和水量决定浓稠度，加水多味道偏淡，不加水就是浓浆质地，这些细节决定这份草莓汁最终的口感层次。

食材准备

主料 新鲜草莓 500 克

可选配料 纯净水或者凉白开 100 到 200 毫升，白砂糖或者蜂蜜 15 到 30 克，柠檬汁 5 毫升

工具 破壁机或者榨汁机，滤网，玻璃容器，水果刀，洗菜盆

详细制作步骤

第一步 挑选和清洗草莓

优先选颜色鲜红均匀，果香浓郁，手感有弹性的草莓，去掉发青发白或者腐烂的果子，摘掉绿色果蒂，用流动清水冲洗，也可以淡盐水浸泡 5 分钟之后再冲洗，浸泡是为了去除表面残留和小虫，洗完之后彻底沥干表面水分，带生水会缩短草莓汁保存时间，还容易变味。

第二步 预处理切分

把沥干的草莓对半切开，个头大的草莓可以切成四瓣，切小之后更容易被机器打碎，减少机器负载，也能让风味释放更充分。

第三步 榨汁操作

把切好的草莓全部放进破壁机，先不加水启动打碎，打成果泥之后尝一下酸度，如果觉得偏酸，加入糖或者蜂蜜，喜欢清爽口感就分次加入凉白开，滴入柠檬汁，柠檬汁可以延缓草莓汁氧化变色，继续搅打 30 秒到 1 分钟，直到液体均匀细腻。

第四步 过滤与装杯

把打好的果浆倒进滤网，用勺子按压过滤，分离果渣和纯果汁，想要保留果肉颗粒感可以省略过滤，过滤完成之后直接装杯，建议现榨现喝，也可以加冰块做成冰草莓汁。

口味调整参考表格

做好这份草莓汁，核心就是选好草莓和把控酸甜度，操作简单出汁快，现榨的草莓汁维生素和香气保留最好，相比市售饮品没有额外添加剂，还可以根据家人偏好调整浓稠和甜度。

【常见问题】

问题 1 做草莓汁好吃又简单的时候草莓汁很快变色是什么原因

回答 1 做草莓汁好吃又简单的过程里，草莓汁变色是氧化造成的，草莓里面的多酚物质接触空气之后就会变暗红发黑，榨汁时加入少量柠檬汁，减少空气接触，榨好尽快喝完，就能延缓做草莓汁好吃又简单成品的氧化变色。

问题 2 做草莓汁好吃又简单可以用冷冻草莓吗

回答 2 做草莓汁好吃又简单可以使用冷冻草莓，冷冻草莓提前解冻之后榨汁，出汁口感绵密，适合做冰款草莓汁，缺点是新鲜果香会比常温鲜果弱一些，做草莓汁好吃又简单的时候不需要额外再加冰块。

问题 3 做草莓汁好吃又简单为什么榨出来很酸

回答 3 做草莓汁好吃又简单成品发酸，大多是选用的草莓成熟度不足，果酸含量偏高，可以增加蜂蜜或者白糖调和，也可以少量搭配甜味水果中和酸度，改善做草莓汁好吃又简单之后的酸涩口感。

问题 4 做草莓汁好吃又简单剩下的果汁能存放多久

回答 4 做草莓汁好吃又简单榨好的果汁没有防腐剂，密封冷藏建议当天喝完，最多不超过 24 小时，存放时间越长香气流失越多还容易发酵变质，所以做草莓汁好吃又简单优先推荐现榨现饮。

【免责申明】

本内容仅为家常饮品制作参考，对草莓过敏人群请勿饮用，蜂蜜不适合一岁以内婴幼儿食用，现榨果汁糖分较高，血糖异常人群需要控制饮用量，制作过程注意电器使用安全。