【肉末炒瓠子的做法】“肉末炒瓠子”是一道家常菜,口感清爽、营养丰富,尤其适合夏天食用。这道菜以嫩滑的瓠子和香浓的肉末为主料,搭配简单的调料,味道鲜美,制作简单。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、食材准备
食材 | 用量(约) |
瓠子 | 200克 |
猪肉末 | 150克 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 1小块 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 半汤匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
二、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 瓠子洗净后去皮,切成薄片或条状,放入水中浸泡10分钟,去除苦味。 |
2 | 猪肉末加入少许盐、白胡椒粉,搅拌均匀腌制10分钟。 |
3 | 蒜切末,姜切丝备用。 |
4 | 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入肉末翻炒至变色。 |
5 | 加入生抽、老抽调味,继续翻炒均匀。 |
6 | 放入瓠子翻炒,加入少量水,盖上锅盖焖煮2-3分钟。 |
7 | 待瓠子变软后,根据口味调整盐量,翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
1. 选择新鲜瓠子:新鲜的瓠子口感更佳,不易发苦。
2. 提前浸泡:若选用老瓠子,建议提前浸泡,可减少苦味。
3. 火候控制:炒肉末时宜用中火,避免粘锅;炒瓠子时可稍加水,使其更软嫩。
4. 调味适中:可根据个人口味调整酱油和盐的用量。
四、小贴士
- 可加入少许糖提鲜,使整道菜更美味。
- 若喜欢辣味,可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 瓠子不宜炒太久,以免影响口感。
通过以上步骤,你就可以轻松做出一道美味又健康的“肉末炒瓠子”。这道菜不仅简单易做,还非常适合家庭日常食用。希望这份做法能为你带来一份美味的享受!