【肉末炒疙瘩的家常做法】肉末炒疙瘩是一道非常经典的家常菜,尤其在北方地区广受欢迎。这道菜以面疙瘩为主料,搭配肉末、蔬菜等食材,口感丰富,营养均衡,制作简单,非常适合家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值等方面进行总结,并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
食材 | 用量(约2-3人份) |
面粉 | 200克 |
清水 | 100毫升左右 |
猪肉末 | 150克 |
胡萝卜 | 半根(约50克) |
青椒 | 1个(约50克) |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 1小块 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | ½汤匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 面粉中加入清水,揉成光滑的面团,醒发10分钟。 |
2 | 将面团搓成长条,切成大小均匀的小剂子,用手掌压扁成饼状,放入沸水中煮至浮起,捞出沥干备用。 |
3 | 胡萝卜切丁,青椒切丝,大蒜切末,生姜切丝。 |
4 | 热锅凉油,放入肉末煸炒至变色,加入姜蒜末炒香。 |
5 | 加入胡萝卜丁翻炒,再加入青椒丝继续翻炒。 |
6 | 倒入煮好的面疙瘩,加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味,翻炒均匀。 |
7 | 最后淋少许水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。 |
三、营养价值
营养成分 | 含量(每100克) |
热量 | 约120千卡 |
蛋白质 | 5克 |
碳水化合物 | 18克 |
脂肪 | 3克 |
膳食纤维 | 2克 |
维生素C | 10毫克 |
四、小贴士
1. 面疙瘩不宜煮太软,保留一定的嚼劲更美味。
2. 可根据个人口味加入其他蔬菜,如白菜、豆芽等。
3. 肉末可选用瘦肉或肥瘦相间的猪肉,口感更佳。
4. 若喜欢辣味,可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上整理,我们可以清晰地看到“肉末炒疙瘩”的家常做法流程和所需材料。只要按照步骤操作,就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。