【做清炖排骨美味的家常做法】清炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合在寒冷的季节食用。它不仅能够暖身，还能补充蛋白质和钙质。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪小贴士三个方面，为大家详细总结这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 烧开后用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，放入冷水中焯水，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 锅中加入清水，放入焯好的排骨、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 3 | 炖约40分钟至1小时，根据排骨大小调整时间，肉质变软即可。 |
| 4 | 最后加入适量盐调味，撒上葱花，关火即可。 |
三、烹饪小贴士
1. 焯水是关键：排骨焯水可以有效去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜。
2. 火候控制：炖煮时使用小火，可以让排骨更加酥烂入味。
3. 可添加配菜：如胡萝卜、玉米、土豆等，增加口感和营养。
4. 不加酱油：清炖排骨讲究原汁原味，一般不加酱油，保持汤色清澈。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的清炖排骨汤。无论是搭配米饭还是作为一道暖心的主菜，都能让人食欲大开。快动手试试吧！
