【白萝卜猪肺汤的做法】白萝卜猪肺汤是一道经典的中式汤品，具有清热润肺、止咳化痰的功效，尤其适合秋冬季节饮用。制作简单，食材常见，是家庭中非常受欢迎的一道养生汤品。以下为详细做法总结。
一、主要材料及用量
| 材料 | 用量 |
| 猪肺 | 1个（约500g） |
| 白萝卜 | 1根（约300g） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 枸杞 | 10粒左右 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1500ml |
二、做法步骤
1. 处理猪肺
- 将猪肺放入清水中反复冲洗，去除血水和杂质。
- 可用清水加少量面粉或醋搓洗，帮助去除异味。
- 沥干水分后切块备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入猪肺、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 准备白萝卜
- 白萝卜去皮，切成厚片或滚刀块。
4. 炖煮汤底
- 取砂锅或炖锅，加入清水，放入猪肺、姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时。
5. 加入白萝卜
- 放入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。
6. 调味与收尾
- 加入枸杞和适量盐，再煮5分钟即可关火。
7. 出锅享用
- 汤色清澈，味道鲜美，可根据个人口味调整咸淡。
三、小贴士
- 猪肺处理时要彻底清洗，避免腥味残留。
- 白萝卜可提前焯水，减少炖煮时间。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入红枣或莲子一起炖煮。
- 汤品宜趁热饮用，效果更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗营养丰富、味道鲜美的白萝卜猪肺汤。不仅适合日常食用，也是一款非常适合秋冬季节的养生汤品。
