【做青椒牛柳的步骤】青椒牛柳是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、味道香辣，深受大众喜爱。下面将详细总结制作这道菜的步骤，并以表格形式清晰展示所需材料和操作流程，帮助您轻松掌握这道美味。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 牛肉 | 300克 |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切丝，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1汤匙生粉和少许白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝，葱切段备用。 |
| 3 | 热锅倒油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的牛肉丝，快速翻炒至变色后盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入青椒丝翻炒几下。 |
| 6 | 倒入炒好的牛肉丝，加入适量盐调味。 |
| 7 | 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选用里脊或牛腱肉，口感更嫩。
- 炒牛肉时火候不宜过大，避免肉质变老。
- 青椒可提前焯水，口感更脆爽。
- 若喜欢更辣的口味，可加入干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味的青椒牛柳。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合日常饮食搭配。希望这份详细的步骤能帮助您成功制作出这道经典菜肴！
