【孜然烤排骨的家常做法】孜然烤排骨是一道香辣过瘾、外焦里嫩的经典家常菜，尤其适合喜欢重口味的朋友。它不仅制作简单，而且味道浓郁，是家庭聚餐或下饭的好选择。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 猪肋排 | 500克 |
| 孜然粉 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 辣椒粉 | 1茶匙（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将猪肋排洗净，切成小段，用清水浸泡30分钟去血水，捞出沥干备用。
2. 腌制排骨
在一个大碗中加入生抽、老抽、蒜末、姜末、盐、黑胡椒、辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀后加入排骨，用手抓匀，确保每块排骨都裹上酱料。腌制时间建议不少于30分钟，最好提前一晚放入冰箱冷藏腌制更入味。
3. 烤制排骨
预热烤箱至200℃，将腌好的排骨平铺在烤盘上，刷一层油，放入烤箱中层，烤约25-30分钟，中途翻面一次，使两面受热均匀，表面呈金黄色即可。
4. 出炉装盘
烤好后取出，撒上少许孜然粉和葱花点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
- 排骨可以用鸡翅或鸡腿代替，同样美味。
- 如果没有烤箱，也可以使用空气炸锅或煎锅，效果也很好。
- 孜然粉可以根据个人口味调整，喜欢更香的可以多放一些。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤糊。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出美味的孜然烤排骨了。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
