【姜葱煎焗桂鱼块的做法】姜葱煎焗桂鱼块是一道色香味俱全的家常菜，做法简单但味道鲜美。通过煎和焗的结合，使鱼肉外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 桂鱼块 | 500克 |
| 姜片 | 10克 |
| 大葱 | 2根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鱼块：将桂鱼洗净，切成适口大小的块，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制鱼块：在鱼块中加入少许盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 煎鱼：热锅倒油，放入鱼块，小火煎至两面金黄后盛出备用。
4. 炒香调料：锅中再加少许油，放入姜片和葱段炒香。
5. 调味焗鱼：加入生抽、老抽、少许水，煮开后放入煎好的鱼块，盖上锅盖焖煮5-8分钟。
6. 收汁装盘：打开锅盖，转大火收汁，让鱼块均匀裹上酱汁，最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 桂鱼最好选用新鲜的，口感更佳。
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
- 焗的过程中可根据口味调整调料比例。
通过以上步骤，一道美味的姜葱煎焗桂鱼块就完成了。不仅保留了鱼的鲜味，还增添了姜葱的香气，是一道非常值得尝试的家常菜。
