【银鱼鸡蛋汤的做法】银鱼鸡蛋汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。银鱼富含蛋白质和微量元素，搭配鸡蛋，不仅味道鲜美，还能补充身体所需的营养。以下为银鱼鸡蛋汤的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 银鱼 | 100克左右 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生姜 | 3片 |
| 清水 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油/葱花 | 少许（可选） |
二、步骤说明
1. 处理银鱼
银鱼买回来后，用清水冲洗干净，去除内脏和杂质。如果是干银鱼，需要提前用温水泡软，约15分钟。
2. 焯水去腥
锅中加入适量清水，放入银鱼和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，再煮1-2分钟，捞出备用。这一步有助于去除银鱼的腥味。
3. 煮汤底
在锅中重新加入清水，放入焯过水的银鱼和剩余的生姜片，大火煮开后转小火慢炖10分钟左右，让银鱼的味道充分释放出来。
4. 打入鸡蛋
待汤煮好后，关火，将鸡蛋打散，缓缓倒入汤中，轻轻搅拌，使蛋液均匀分布。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉，提升汤的鲜味。
6. 出锅
最后撒上少许葱花或淋上一点香油，即可盛出享用。
三、小贴士
- 银鱼不宜煮太久，否则容易变老，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在煮汤时加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 鸡蛋可选择土鸡蛋，味道更香浓。
通过以上步骤，一碗鲜香四溢的银鱼鸡蛋汤就完成了。这道汤不仅制作简单，还非常适合作为日常饮食中的健康选择。
