【榴莲班戟的做法】榴莲班戟是一道结合了香甜榴莲与经典班戟的美味甜点，口感丰富，层次分明，深受甜品爱好者的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出外酥内软、香气四溢的榴莲班戟。
一、
榴莲班戟是将新鲜或冷冻榴莲果肉作为夹心，搭配自制或市售的班戟皮（一种类似薄饼的面糊制品）制作而成。其主要材料包括面粉、鸡蛋、牛奶、黄油等，而榴莲则是决定风味的关键。制作过程中需要注意面糊的浓稠度、煎制时的火候以及榴莲的处理方式，以确保最终成品口感最佳。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉100g、鸡蛋2个、牛奶150ml、黄油30g、糖30g、盐少许、榴莲果肉适量 | 材料需提前准备好，榴莲最好选用熟透的品种，味道更香甜 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入糖和盐，搅拌均匀 | 糖可根据个人口味调整，盐可提升整体风味 |
| 3 | 加入牛奶，搅拌至无颗粒状 | 牛奶要分次加入，避免面糊结块 |
| 4 | 筛入低筋面粉，搅拌成顺滑的面糊 | 面糊不宜太稠，否则煎制时不易摊开 |
| 5 | 加入融化的黄油，继续搅拌均匀 | 黄油可使班戟皮更香脆，建议使用无盐黄油 |
| 6 | 将面糊静置15分钟，让面糊充分吸收水分 | 静置后更容易摊出薄饼，口感更佳 |
| 7 | 在平底锅中刷一层油，用小火加热 | 火候控制是关键，避免煎糊 |
| 8 | 倒入适量面糊，转动锅子使其均匀铺开 | 面糊厚度根据个人喜好调整 |
| 9 | 待边缘微卷时翻面，再煎约10秒即可取出 | 煎制时间不宜过长，保持柔软口感 |
| 10 | 取一张班戟皮，放入适量榴莲果肉，折叠或卷起即可 | 榴莲果肉可直接使用，也可加入少量炼乳增加风味 |
三、小贴士
- 使用新鲜榴莲时，建议选择果肉饱满、香味浓郁的品种。
- 如果没有现成的班戟皮，可以自制，方法简单，只需将面糊摊成薄饼即可。
- 榴莲班戟适合趁热食用，口感最佳；若想保存，可冷藏或冷冻，食用前稍微加热即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的榴莲班戟。无论是作为下午茶点心还是朋友聚会的小吃，都十分合适。尝试一下吧，享受属于你的榴莲风味！
