【青椒炒海杂拌怎么做】“青椒炒海杂拌”是一道结合了蔬菜与海鲜的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合喜欢清淡口味的人群。这道菜不仅制作简单，而且食材搭配灵活，可以根据个人喜好进行调整。下面将从选材、做法和注意事项等方面进行总结，并附上详细的步骤表格。
一、菜品简介
青椒炒海杂拌以青椒为主料，搭配多种海鲜（如虾仁、鱿鱼、贝类等），通过快炒的方式保留食材的鲜味和营养。这道菜色泽鲜艳、口感丰富，是夏季或日常饮食中的一道健康选择。
二、所需材料
| 食材 | 用量（约） |
| 青椒 | 2个 |
| 海杂拌 | 200g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青椒洗净去蒂，切成条状；海杂拌提前解冻并清洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 大蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，加入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入海杂拌翻炒至变色，加入料酒去腥，炒匀。 |
| 5 | 放入青椒继续翻炒，保持中火，避免青椒炒老。 |
| 6 | 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，炒匀入味。 |
| 7 | 炒至青椒断生、海杂拌熟透即可出锅。 |
四、小贴士
- 海杂拌选择：可选用速冻的混合海鲜，如虾仁、鱿鱼圈、贝类等，方便快捷。
- 青椒处理：可根据个人口味选择辣度，也可加入红椒增加色彩。
- 火候控制：炒制时火不宜过大，以免青椒焦糊影响口感。
- 调味建议：喜欢鲜味可加少许蚝油，喜欢酸甜口可加少许糖提味。
五、总结
“青椒炒海杂拌”是一道简单又美味的家常菜，既保留了海鲜的鲜美，又增添了青椒的清香。通过合理搭配和掌握好火候，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常用餐还是招待客人，都是一个不错的选择。
