【芹菜牛肉饺怎么做】芹菜牛肉饺是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食，深受许多家庭的喜爱。它将芹菜的清香与牛肉的鲜香完美结合，既满足了味蕾，又补充了蛋白质和膳食纤维。下面将为大家详细总结制作芹菜牛肉饺的步骤，并以表格形式呈现关键信息，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉末 | 300克 |
| 芹菜 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1小勺 |
| 饺子皮 | 50张左右 |
二、制作步骤
1. 处理芹菜：将芹菜洗净后切成细末，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，去除多余水分。
2. 调制馅料：将牛肉末放入大碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀至有黏性。
3. 混合蔬菜：将处理好的芹菜末加入牛肉馅中，轻轻拌匀，避免过度搅拌以免影响口感。
4. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。
5. 煮饺子：锅中加水烧开，放入饺子，用漏勺轻轻推动，待水再次沸腾后加入少量冷水，重复2次即可捞出。
三、小贴士
- 牛肉选择肥瘦相间的部位，口感更嫩滑。
- 芹菜切得越细，包起来越容易，也更容易入味。
- 包饺子时不要放太多馅，否则容易破皮。
- 煮饺子时可加点盐，使饺子更筋道。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的芹菜牛肉饺。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。动手试试吧，享受自制美食的乐趣！
