【最正宗茶叶蛋配料与做法】茶叶蛋是一道深受大众喜爱的传统小吃，尤其在早餐或下午茶时非常受欢迎。它不仅味道香浓，还具有一定的营养价值。想要做出最正宗的茶叶蛋，关键在于配料的选择和制作方法的掌握。以下是对“最正宗茶叶蛋配料与做法”的总结与整理。
一、茶叶蛋的正宗配料
| 配料名称 | 用量（以10个鸡蛋为例） | 作用说明 |
| 鸡蛋 | 10个 | 主要原料，提供蛋白质和营养 |
| 红茶 | 1小包（约5克） | 增添茶香，使颜色更红亮 |
| 老抽 | 2汤匙 | 上色、提味，增加风味层次 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味，增加咸鲜感 |
| 八角 | 1颗 | 增加香气，提升整体风味 |
| 桂皮 | 1小段（约3厘米） | 增添辛香，丰富口感 |
| 香叶 | 2片 | 增加香气，使味道更醇厚 |
| 花椒 | 10粒 | 增加微麻感，提升风味 |
| 冰糖 | 1小块（约10克） | 中和咸味，使味道更柔和 |
| 盐 | 适量 | 调味，提升整体口感 |
二、茶叶蛋的正宗做法
1. 准备鸡蛋
将鸡蛋洗净后放入锅中，加入足够的水，用中火煮沸，再转小火煮8-10分钟，捞出后放入冷水中浸泡，轻轻敲裂蛋壳，便于入味。
2. 调制卤汁
在锅中加入适量清水，放入红茶包、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖，大火煮开后转小火煮10分钟，再加入老抽和生抽，继续煮5分钟。
3. 炖煮茶叶蛋
将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖1小时以上，让鸡蛋充分吸收茶香和调料的味道。
4. 浸泡入味
关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡过夜，第二天食用时味道更浓郁。
三、小贴士
- 鸡蛋煮好后敲裂蛋壳，有助于更好地吸收卤汁。
- 卤汁可以重复使用多次，越陈越香。
- 若喜欢更浓郁的茶香，可适当增加红茶的用量。
通过以上配料与做法，你就能轻松做出地道又美味的茶叶蛋。无论是自己享用还是招待客人，都是一道非常有特色的家常美食。
