【牛肉粉丝煲的做法】牛肉粉丝煲是一道简单又美味的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能暖身暖心。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛肉（牛腩或牛腿肉） | 500克 |
| 粉丝 | 1把（约100克） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，大蒜拍碎，生姜切片。
2. 炖煮牛肉：
- 锅中加少许油，放入姜片、蒜、八角、香叶炒香。
- 加入牛肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
- 倒入清水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入配菜：
- 牛肉炖至软烂后，加入胡萝卜、洋葱、粉丝，继续炖煮10-15分钟。
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
4. 出锅装盘：
- 炖好后关火，撒上少许葱花或香菜即可食用。
三、营养价值
牛肉富含蛋白质、铁、锌等微量元素，有助于增强体力和免疫力；
粉丝主要成分为碳水化合物，提供能量；
胡萝卜富含β-胡萝卜素，有助于保护视力；
洋葱和大蒜具有一定的抗氧化和杀菌作用。
总结
牛肉粉丝煲是一道营养均衡、做法简单的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理搭配食材，既能满足味蕾，又能保证健康。掌握好炖煮时间与调料比例，便能轻松做出一碗热腾腾的牛肉粉丝煲。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 牛肉粉丝煲 |
| 主要食材 | 牛肉、粉丝、胡萝卜、洋葱 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口味特点 | 香浓鲜美，口感丰富 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合秋冬季节 |
| 营养价值 | 补充蛋白质、维生素、碳水化合物 |
