【里脊肉炒油菜蕻的做法】里脊肉炒油菜蕻是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、清爽可口，非常适合日常饮食。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 食材准备：选用新鲜的里脊肉和油菜蕻，搭配适量的调料。
2. 处理食材：里脊肉切片腌制，油菜蕻洗净切段。
3. 烹饪过程：先炒肉后炒菜，保持食材的口感和营养。
4. 调味关键：根据个人口味加入适量盐、酱油、料酒等。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 里脊肉 200g，油菜蕻 300g |
| 辅料 | 蒜末 1勺，姜末 1勺，干辣椒（可选）1根 |
| 调料 | 生抽 1勺，老抽 0.5勺，盐适量，料酒 1勺，食用油适量 |
| 步骤1 | 里脊肉切薄片，用生抽、料酒、少许淀粉腌制10分钟 |
| 步骤2 | 油菜蕻洗净，切成段，焯水10秒后捞出沥干 |
| 步骤3 | 热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香 |
| 步骤4 | 放入腌好的里脊肉翻炒至变色 |
| 步骤5 | 加入焯好水的油菜蕻快速翻炒均匀 |
| 步骤6 | 根据口味加盐、老抽调色，炒匀即可出锅 |
三、小贴士
- 里脊肉腌制时加入少许淀粉，可以让肉质更嫩滑。
- 油菜蕻焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，一道美味的里脊肉炒油菜蕻就完成了。不仅操作简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。
