【简单好做又好吃的无水蛋糕的做法】无水蛋糕是一种不需要添加水或牛奶的烘焙食谱，非常适合喜欢口感松软、香甜的朋友们。它通常使用鸡蛋、糖、面粉和油等基础材料制作，操作简单，适合新手尝试。下面是一份详细的做法总结，帮助你轻松做出美味的无水蛋糕。
一、做法总结
1. 准备材料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、玉米油（或其他植物油）、泡打粉。
2. 搅拌顺序：先将鸡蛋和糖打发至蓬松，再依次加入面粉、油和泡打粉。
3. 烘烤温度：一般为170℃左右，时间约30-40分钟。
4. 注意事项：打蛋时要充分打发，避免面糊过稠；烤箱提前预热。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 鸡蛋 | 4个 | 常温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 100克 | 使用低筋面粉更松软 |
| 玉米油 | 50毫升 | 也可用其他无味植物油 |
| 泡打粉 | 3克 | 有助于蛋糕蓬松 |
三、步骤详解
1. 打发鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅。
2. 加入面粉：分两次筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
3. 加入油和泡打粉：加入玉米油和泡打粉，继续轻柔搅拌至面糊顺滑。
4. 倒入模具：将面糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中，震几下排出气泡。
5. 烘烤：放入预热好的烤箱，170℃烤30-40分钟，表面金黄即可出炉。
6. 冷却脱模：放凉后脱模，可撒糖粉或搭配水果食用。
四、小贴士
- 打发鸡蛋时，最好使用室温鸡蛋，更容易打发。
- 如果没有烤箱，也可以用蒸锅蒸制，但口感会略有不同。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，防止塌陷。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一款简单好做又好吃的无水蛋糕。不仅适合日常下午茶，也适合朋友聚会时分享。快试试看吧！
