【红烧鸡腿最简单的做法】红烧鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、肉质软嫩，非常适合家庭制作。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧鸡腿。下面是一份简单易学的做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 4只（约500g） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理鸡腿：鸡腿洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 焯水：锅中加水，放入鸡腿、几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片和大蒜炒香，再放入鸡腿翻炒至表面微黄。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
5. 炖煮：倒入适量清水，水量以没过鸡腿为宜，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
6. 收汁：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐分，最后大火收汁即可出锅。
三、小贴士
- 鸡腿焯水可以去除腥味，使成品更香。
- 如果喜欢颜色更深，可以多加一点老抽。
- 收汁时要不断翻动，避免粘锅。
- 可根据个人口味加入少量八角或香叶提香。
四、总结
红烧鸡腿的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味可口的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试按照以上步骤操作，相信你也能做出一道令人满意的红烧鸡腿。
红烧鸡腿最简单的做法，就是这么简单又美味！
