【番茄炒虾仁的做法】番茄炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，结合了番茄的酸甜和虾仁的鲜嫩，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 虾仁 | 200克左右 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 番茄洗净切块，虾仁去壳去线，用清水冲洗干净备用。 |
| 2 | 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。 |
| 3 | 加入虾仁翻炒至变色，加入少许盐和生抽调味。 |
| 4 | 倒入番茄块，继续翻炒，使番茄出汁。 |
| 5 | 根据口味加入白糖提鲜，再适量加盐调整味道。 |
| 6 | 炒至番茄软烂、汤汁浓稠时即可关火装盘。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 虾仁处理 | 建议选择新鲜或冷冻虾仁，提前解冻并清洗干净。 |
| 番茄选择 | 选用熟透的番茄，口感更佳，汁水更丰富。 |
| 调味技巧 | 番茄本身带酸味，可根据个人口味适当调整糖和盐的比例。 |
| 火候控制 | 炒虾仁时火不宜过大，避免虾仁变老影响口感。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的番茄炒虾仁。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合在朋友聚会时作为一道下饭菜。希望这份做法能帮助你更好地掌握这道美食！
