【番茄炒牛肉碎怎么做】番茄炒牛肉碎是一道简单又美味的家常菜，结合了番茄的酸甜和牛肉的鲜香，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您快速掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉碎 | 200克 |
| 番茄 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花（可选） | 少许 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉碎提前用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟，让其更入味。 |
| 2 | 番茄洗净切块，大蒜和生姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。 |
| 4 | 加入牛肉碎翻炒至变色，加入适量酱油调味。 |
| 5 | 放入番茄块，翻炒均匀，加入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 6 | 待番茄出汁后，根据口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 牛肉碎选择 | 建议使用肥瘦相间的部位，口感更嫩。 |
| 番茄去皮效果更好 | 可用热水烫一下番茄，方便去皮，味道更浓郁。 |
| 炒制时间不宜过长 | 番茄容易煮烂，适当控制火候更佳。 |
| 可加少许糖提鲜 | 根据个人口味，可以加一点糖中和酸味。 |
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家做出一道美味的番茄炒牛肉碎。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，适合忙碌的日常饮食。尝试一下吧，相信您会爱上它的味道！
