【番茄炒土豆片怎么做】番茄炒土豆片是一道简单又美味的家常菜，口感酸甜适中，营养丰富。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 番茄 | 2个 | 选择熟透的番茄更佳 |
| 土豆 | 1个（约300g） | 去皮后切成薄片 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白糖 | 1小勺 | 提升酸甜口感 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加鲜味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 2 | 番茄洗净，切块备用；大蒜、生姜切末。 |
| 3 | 锅中倒油，油热后加入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 加入土豆片翻炒2-3分钟，至微透明。 |
| 5 | 加入番茄块，继续翻炒，加入少许盐和白糖调味。 |
| 6 | 炒至番茄出汁，汤汁浓稠时，淋入生抽提鲜。 |
| 7 | 最后尝一下味道，根据个人口味调整调料，即可出锅。 |
三、注意事项
1. 土豆切片不宜太厚，否则不易熟且口感差。
2. 番茄最好选用熟透的，这样更容易出汁，味道更浓郁。
3. 炒土豆时可加一点水，防止粘锅，同时让土豆更快熟透。
4. 调味可根据个人喜好调整，喜欢酸味可多加一点糖，喜欢咸口可适当加盐。
5. 炒制时间不宜过长，避免土豆过于软烂，影响口感。
四、总结
番茄炒土豆片是一道简单快捷的家常菜，适合忙碌的日常饮食。通过合理的食材搭配和适当的火候控制，可以轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。掌握好基本步骤和技巧，你也能在家轻松复刻这道经典菜肴。
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