绿豆和红豆搭配在一起煮粥是很不错的，两者营养可以互补，红豆偏温润，绿豆偏向清热，搭配之后不会过于寒凉，煮出来的粥口感绵密，香气更丰富。很多人不敢把它们放一起煮，担心属性冲突，还有的煮出来豆子很硬，开花不均匀，主要是没有提前浸泡，下锅顺序不对，红豆质地紧实，比绿豆更难煮烂，如果同时下锅，绿豆容易煮破皮成沙，红豆还是硬芯，掌握浸泡和火候，这道杂粮粥好喝又温和。

食材配比参考

以普通家用砂锅一锅粥作为标准

红豆四十克，绿豆四十克，大米六十克，清水一千八百毫升。喜欢浓稠就减少清水，喜欢稀一点可以多加两百毫升清水。想要口感更丰富，可以少量加几颗红枣或者一小块冰糖，冰糖等到粥煮好之后再放。

预处理豆子

红豆和绿豆外壳都比较坚硬，直接下锅很难煮开花。把红豆和绿豆挑掉坏豆杂质，分开清洗干净，放入清水浸泡。红豆建议浸泡六个小时以上，绿豆浸泡两个小时。气温高的时候要放进冰箱浸泡，防止豆子发酵发酸。如果时间紧张，也可以开水浸泡，红豆开水泡四小时，绿豆开水泡一小时。泡豆子的水不要直接倒进锅里，倒掉之后再用新水煮粥，减少涩味。

煮粥分步操作

小标题 1 砂锅版本

砂锅里面倒入足量清水，先把泡好的红豆放进去，大火烧开，转小火盖盖煮三十分钟。三十分钟之后红豆已经微微变软，再下入绿豆和淘洗干净的大米，继续小火慢熬四十分钟。熬煮期间每隔十分钟搅动一次锅底，防止糊底。煮到豆子全部开花，粥变得粘稠，如果喜欢带甜味，关火前放入冰糖，搅拌融化之后焖十分钟。

小标题 2 电饭煲预约版本

把泡好的红豆绿豆和大米全部放进电饭煲，加入对应水量，选择杂粮粥模式。如果有预约功能，可以晚上放好，第二天早上直接喝。预约浸泡时间不要超过八个小时，避免豆子变质发酸。

小标题 3 高压锅版本

所有泡好的豆子和大米清水一起放进高压锅，上汽之后压十五分钟，关火自然泄压，泄压之后开盖再小火煮十分钟收稠，省时省力，豆子软烂出沙。

食用相关细节

绿豆红豆粥不要一次性喝太多，豆类含有低聚糖，吃多容易胀气。脾胃偏弱的人，可以适当减少绿豆比例，红豆多一点，降低凉性。不要放太多糖，清淡版本更适合日常长期吃。如果用来当做减脂餐，可以不放大米，只用红豆绿豆加水煮。

【常见问题】

问题 1，绿豆红豆一起煮粥会不会相冲

回答 1，绿豆红豆一起煮粥不存在相冲的问题，红豆温润养脾胃，绿豆清热，搭配之后性质更平和，只是肠胃虚弱的人不要大量喝绿豆红豆一起煮的粥。

问题 2，绿豆红豆一起煮粥怎么才能全部煮烂开花

回答 2，绿豆红豆一起煮粥优先提前浸泡，红豆浸泡时间更长，煮的时候先下锅煮红豆，晚一点放绿豆，或者直接用高压锅，就可以做到豆子软烂开花。

问题 3，绿豆红豆一起煮粥可以放大米吗

回答 3，绿豆红豆一起煮粥可以加大米，煮出来口感顺滑更好入口，如果不想摄入主食碳水，也可以不加大米，单纯用绿豆红豆煮豆水豆粥。

问题 4，泡好的绿豆红豆能不能留到第二天煮粥

回答 4，泡好的绿豆红豆密封放冰箱冷藏可以放到第二天煮粥，常温放置泡好的豆子很容易滋生细菌发酸，发酸之后就不能用来煮绿豆红豆粥。

【免责申明】

本绿豆红豆粥做法为家常食谱，豆类容易产气，肠胃容易胀气人群控制食用量，糖尿病人不建议额外加糖，豆子出现发酸异味请勿食用。