【茄汁豆腐饼的做法】茄汁豆腐饼是一道色香味俱全的家常菜，结合了豆腐的嫩滑与番茄酱的浓郁口感，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，营养丰富，尤其适合素食者和想要控制肉类摄入的人群。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 选用老豆腐或北豆腐更易成型 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加粘合性 |
| 面粉 | 50克 | 可选，增加外皮酥脆感 |
| 番茄酱 | 2大勺 | 可根据口味调整 |
| 葱花 | 少许 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将豆腐用手抓碎或用勺子压成泥状，加入鸡蛋、面粉、盐、白胡椒粉搅拌均匀。 |
| 2 | 根据个人口味加入适量番茄酱，拌匀后静置10分钟，让豆腐充分吸收调味料。 |
| 3 | 平底锅加热后倒入适量油，用勺子舀起豆腐混合物，轻轻压成圆饼状放入锅中。 |
| 4 | 中小火煎至两面金黄，大约每面煎3-5分钟。 |
| 5 | 出锅后撒上葱花即可装盘，可搭配米饭或面条食用。 |
三、注意事项
- 豆腐选择要新鲜，避免使用过老或过湿的豆腐。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在豆腐泥中加入少量淀粉。
- 煎制时注意火候，避免煎糊。
- 番茄酱可根据喜好替换为番茄丁或番茄块，味道会更加鲜美。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的茄汁豆腐饼。这道菜不仅简单易做，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的好选择。尝试动手做一做吧！
